Celulose
English: Cellulose

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Celulose
Alerta sobre risco à saúde[1]
Cellulose Sessel.svg
Cellulose-Ibeta-from-xtal-2002-3D-balls.png
Identificadores
Número CAS9004-34-6
Propriedades
Fórmula molecular(C6H10O5)n
Aparênciapó branco
Densidade1.5 g/cm3[2]
Ponto de fusão

decomp.

Solubilidade em águainsolúvel[2]
Riscos associados
Índice UEnot listed
Compostos relacionados
Polímeros da glicose relacionadosAmido
Glicogénio
Compostos relacionadosQuitina (semelhante à celulose, mas com a hidroxila na posição 2 substituída por acetamina)
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

A celulose (C6H10O5)n é um polímero de cadeia longa composto de um só monômero (glicose), classificado como polissacarídeo ou carboidrato. É um dos principais constituintes das paredes celulares das plantas (cerca de 33% da massa da planta), em combinação com a lignina, com hemicelulose e pectina e não é digerível pelo homem, constituindo uma fibra dietética. Alguns animais, particularmente os ruminantes, podem digerir celulose com a ajuda de microrganismos simbióticos (veja metanogênese).

Estrutura

A estrutura da celulose se forma pela união de moléculas de β-glicose (uma hexosana) através de ligações β-1,4-glicosídicas. Sua hidrólise completa produz glicose. A celulose é um polímero de cadeia longa de peso molecular variável, com fórmula empírica (C6H10O5)n, com um valor mínimo de n=200 (tipicamente 300 a 700, podendo passar de 7000).

A celulose tem uma estrutura linear, fibrosa e húmida, na qual se estabelecem múltiplas ligações de hidrogênio entre os grupos hidroxilas das distintas cadeias juntapostas de glicose, fazendo-as impenetráveis a água e, portanto, insolúveis, originando fibras compactas que constituem a parede celular dos vegetais.

Estructura celulosa.png